Archiv der Kategorie: Brot & Brötchen

Dinkelbrot

Ein leckeres Dinkelbrot mit nur 3** je Scheibe

500g Dinkelmehl ( 45 ** )
450ml Wasser
1 P. Trockenhefe
1 TL Salz
2 EL Apfelessig
2 Tassen Körner nach Wahl
( Hier 100g Sonnenblumenkerne, 16 ** )

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Minuten auf Stufe 2 vermengen.

Den Holzbackrahmen mit Backtrennmittel einpinseln, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und den Teig einfüllen.

Den Teig in den kalten Ofen stellen und für 60 Minuten bei 200°C backen. Den Holzbackrahmen lösen und weitere 15 Minuten backen.

Das Rezept ist von dem Landhaus-Team aus dem Heft „Leichte Küche“.
Auch könnt ihr dort die Holzbackrahmen erwerben.

http://Landhaus-Team.de

Fladenbrot

Das Rezept ist von „Rezepte mit Herz„.
Sie haben eine Facebook Seite, einen tollen Blog und bringen nun sogar regelmäßig eine Zeitschrift auf dem Markt!

Zutaten:
300 g Wasser
1/2 Würfel Hefe
450 g Mehl
1/2 TL Salz
20 g Olivenöl + 1/2 EL
1 Ei
1 TL Zucker
1 EL Hartweizen Grieß
Sesam & Schwarzkümmel zum Bestreuen

Zubereitung:
Wasser und Hefe in den Mixtopf geben, 3 Min. / 30° / Stufe 2 erwärmen,
5 Minuten ruhen lassen.
Mehl, Salz, 20 g Öl zugeben, 1 Min. / Stufe 2 kneten.
Dann mit dem Spatel einmal durchrühren und weitere 30 Sekunden/Stufe 2 kneten.
Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
1 Backblech mit Olivenöl bestreichen und mit Backpapier auslegen.
Den Backofen auf 220° O/U – Hitze vorheizen, eine ofenfeste Form mit Wasser füllen und in den Garraum stellen.
Eine Arbeitsfläche mit dem Grieß und etwas Mehl bestäuben.
Den Teig in ca. 25 cm rund zu einem Fladen formen, auf das Backblech geben und abgedeckt nochmal 10 Minuten ruhen lassen.
Mit einem Teigschaber Rauten in den Teig drücken .
Das Ei mit dem Zucker verquirlen und die Fladen damit bestreichen, mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen und im Ofen ca. 15 – 20 Minuten goldbraun backen.